蘇州日本料理

清淡、精緻、營養、著重視覺、味覺與器皿之搭配為日本料理的特色。

它擁有無雕無琢的自然食材,一絲不苟的烹調過程,如同打造一個空間般純粹卻耐人尋味。

 

       職人的精神導入其中
       Import the spirit of the staff in the work
       融入在地精神的料理空間
       結合了地理環境與人文情懷
       從蘇州當地的地理環境特色中發掘出設計靈感
       蘇州擁有豐厚的歷史文化因此造就了獨特的風貌更享有「人間天堂」的美譽
       空間中的格柵門穿透了光和空氣
       點綴出視覺的流動感
       並揉合了當地的自然和傳統元素
      將特有的封火牆加入其中
       從視覺、聽覺到味覺都令人心神為之傾倒。

       餐廳的舞台─開放式廚房
       壽司台的設計,成為了開放式的舞台
       師傅在壽司台專注於每一個細節與動作
       客人宛如欣賞一場精緻的表演
       從飲食文化豐富生活
       讓空間更有溫度
       質樸而舒適的環境
       帶來高雅的文化體驗
       並以現代獨特的美學方式呈現出來
│項目回顧│
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